{"id":371,"date":"2017-04-25T11:11:18","date_gmt":"2017-04-25T09:11:18","guid":{"rendered":"http:\/\/ww2.ville-blanzat.fr\/?page_id=371"},"modified":"2024-04-29T16:31:51","modified_gmt":"2024-04-29T14:31:51","slug":"la-viticulture","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.ville-blanzat.fr\/index.php\/la-viticulture\/","title":{"rendered":"LA VITICULTURE"},"content":{"rendered":"\n
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    Avant 1900, la vigne et le vin \u00e9taient le revenu principal. On plantait de la vigne aussi bien en plaine, o\u00f9 elle craint les fortes gel\u00e9es printani\u00e8res, qu\u2019en altitude o\u00f9 le raisin m\u00fbrit mal et fournit des vins acides.<\/p>\n\n\n\n

    La fortune des gros propri\u00e9taires transpara\u00eet dans les grosses maisons \u00e0 plan cubique, \u00e0 cour ferm\u00e9e des ann\u00e9es 1880-1900 que l\u2019on trouve \u00e0 Blanzat, comme \u00e0 Ch\u00e2teaugay, \u00e0 Aubi\u00e8re ou Cournon\u2026<\/p>\n\n\n\n

    Puis vint le phyllox\u00e9ra qui obligea \u00e0 arracher tous les ceps et \u00e0 replanter des plants am\u00e9ricains greff\u00e9s. A peine le vignoble reconstruit, la premi\u00e8re guerre mondiale faucha toute une g\u00e9n\u00e9ration de jeunes gens, sans parler des chevaux, seul moyen de traction. A cette litanie de calamit\u00e9s, on pourrait ajouter le mildiou de 1910, la gr\u00eale de 1951 et sept ann\u00e9es de gel \u00e0 r\u00e9p\u00e9tition entre 1950 et 1958. Dans ces conditions, on ne s\u2019\u00e9tonnera pas que la viticulture soit devenue un simple revenu accessoire, voire un loisir pour ouvriers-paysans ou immigr\u00e9s de souche portugaise, dans les ann\u00e9es soixante. Les c\u00f4tes \u00e0 vignes sont rapidement devenues des friches buissonnantes ou des lotissements pour nouveaux arrivants.<\/p>\n\n\n\n

    Avec 5 hectares replant\u00e9s en 2003 sous l\u2019appellation Ch\u00e2teaugay, le vignoble local est en passe d\u2019atteindre les 100 hectares. C\u2019est un cap symbolique car, apr\u00e8s un si\u00e8cle de constant recul, l\u2019\u00e9conomie viticole redonne quelques couleurs aux derniers agriculteurs de ces c\u00f4tes.<\/p>\n\n\n\n

     C\u00f4tes d\u2019Auvergne Rouge g\u00e9n\u00e9rique et Cr\u00fb Ch\u00e2teaugay<\/span><\/p>\n\n\n\n

    Ils proviennent g\u00e9n\u00e9ralement de gamay noir \u00e0 jus blanc et de fa\u00e7on plus restreinte du pinot noir sur des sols argilo-calcaires avec coul\u00e9es basaltiques.<\/p>\n\n\n\n

    Au nez, ces vins ont une note \u00e9pic\u00e9e avec des ar\u00f4mes variant dans la jeunesse des fruits rouges voire aux fruits m\u00fbrs.<\/p>\n\n\n\n

    Ils se boivent frais (14\u00b0) et accompagnent les sp\u00e9cialit\u00e9s r\u00e9gionales (pot\u00e9e, gibiers, viande en sauce et surtout fromage locaux et coq au vins).<\/p>\n\n\n\n

    C\u00f4tes d\u2019Auvergne Blanc<\/span><\/strong><\/h4>\n\n\n\n

    Issus du c\u00e9page chardonnay sur sols argilo-calcaires, ils produisent des vins tr\u00e8s aromatiques tirant sur les fruits exotiques.<\/p>\n\n\n\n

    Ces vins \u00e9l\u00e9gants se boivent frais (10\u00b0C) en ap\u00e9ritif et accompagnent \u00e0 merveille les entr\u00e9es raffin\u00e9es (foie gras, filets de poissons en sauce, saumon fum\u00e9\u2026.).<\/p>\n\n\n\n

    C\u00f4tes d\u2019Auvergne Ros\u00e9<\/strong><\/span><\/h4>\n\n\n\n

    Issus de c\u00e9page, gamay noir \u00e0 jus blanc sur sols argilo-calcaires et \u00e9boulis volcaniques, ces vins ont une bonne fra\u00eecheur en bouche avec des ar\u00f4mes fruits rouge.<\/p>\n\n\n\n

    Un excellent vin d\u2019\u00e9t\u00e9 \u00e0 d\u00e9guster avec les charcuteries, les poissons, les crustac\u00e9s, les grillages.<\/p>\n\n\n\n

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